Top các công thức chay dễ làm từ củ cải tím

Home / Ăn chay / Top các công thức chay dễ làm từ củ cải tím

Củ cải tím là một thực phẩm chay được rất nhiều người yêu thích. Loại củ màu đặc biệt này được ưa chuộng không chỉ vì vị ngọt đặc sắc mà nó đem lại, mà còn đầy dinh dưỡng và có thể sử dụng thay thế thịt. Nhưng một vấn đề mà nhiều người gặp phải, đó là: “Mình sẽ chế biến món chay gì với củ cải tím đây?”.

Nếu đó là sự phân vân bạn gặp hàng ngày, những công thức trong bài viết này chắc chắn sẽ là “người chỉ đường” bạn đang cần ngay lúc này.

1. Bánh pancake cải tím

  • Nguyên liệu chuẩn bị:

    • 150g hạt kiều mạch thô (ngâm, để ráo nước)
    • 75g hạt kê (ngâm, để ráo nước)
    • Bột đậu xanh 30g
    • 125g đậu hũ
    • 450ml sữa thực vật n
    • 2 muỗng canh nước việt quất 
    • ½ muỗng cà phê muối
    • 40g rau mùi tươi (cắt thành lát mỏng)
    • 2 củ cải đường nhỏ (khoảng 90g)
  • Cách thực hiện:

    • Ngâm kiều mạch và hạt kê qua đêm. Rửa sạch rồi vớt ra, để ráo nước.
    • Thêm các hạt đã tráng cùng với các thành phần khác vào máy xay sinh tố và trộn cho đến khi các được hỗn hợp bột mịn, đồng nhất giống như bơ.
    • Lấy chảo không dính đun trên bếp. Thêm một vài giọt dầu thực vật vào chảo và trải đều ra trên mặt chảo. 
    • Đổ một thìa bột vào chảo rồi nghiêng chảo để cho bột bánh được lan ra, có hình tròn.
    • Rán bánh trên chảo đến khi 2 mặt của bánh chín. Cuối cùng, bắc ra đĩa, đổ một loại nước sốt chay bất kỳ bạn muốn và dùng kèm với món ăn.

2. Salad cải tím

Nguyên liệu

  • *Sốt salad: 
    • 3 muỗng canh dầu ô liu
    • 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
    • 1 muỗng canh nước cam
    • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  •  *Salad:
    • 2 chén Xà lách Romaine (cắt thành dải)
    • 2 củ cải nhỏ (nấu chín, làm mát và cắt lát)
    • 1 chén dứa tươi
    • 1 chén củ đậu (thái miếng vuông)
    • 1/4 chén hạt lựu
    • 1/4 chén đậu phộng rang muối
  • Cách chế biến:

    • Kết hợp các thành phần salad trong một cái lọ nhỏ và lắc đều.
    • Chia rau diếp và các thành phần xà lách khác giữa hai bát hoặc đĩa salad.
    • Trộn đều các nguyên liệu làm sốt salad vào trong một bát nhỏ. Sau đó rải sốt lên và thưởng thức món salad chay.

3. “Thịt viên chay” làm từ củ cải tím

  • Nguyên liệu chuẩn bị:

    • 300g củ cải đường (khoảng 2 củ nhỏ hoặc một củ lớn)
    • 70g nấm bất kì 
    • ¼ củ hành tây
    • 2 tép tỏi
    • 2 muỗng canh sốt cà chua
    • 1 muỗng cà phê húng quế khô
    • 1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
    • ¼ muỗng cà phê rau oregano
    • Muối
    • 1 cốc gluten lúa mì
    • ½ chén bột chiên giòn
    • Dầu thực vật
  • Cách chế biến:

    • Cắt củ cải thành khối nhỏ, đặt trong một cái nồi nhỏ và cho nước vào, đậy nắp. Đun sôi và nấu cho đến khi bạn có thể dễ dàng cắm một cái nĩa qua những miếng củ cải.
    • Trong khi chờ đợi, thái hành tây, băm nhỏ tỏi và cắt nấm thành từng miếng nhỏ. Thêm một ít dầu vào chảo và để cho nó nóng lên trước khi thêm tất cả tỏi, nấm và hành tây. Đảo đều liên tục cho đến khi hành tây bắt đầu chín.
    • Khi củ cải được nấu chín, vớt ra, để ráo nước.
    • Làm nóng lò đến 320 ° F (160 ° C). Sau đó, chuyển củ cải, cùng hỗn hợp hành tây vào một bộ xử lý thực phẩm rồi xay đều lên.
    • Tiếp theo, thêm tất cả các thành phần vào máy và xay tiếp và ta sẽ được hỗn hợp bột.
    • Lấy bột ra khỏi máy xay và nhào trong khoảng 2 phút. Sau đó tách bột thành tám phần bằng nhau.
    • Đặt một miếng giấy nhôm tấm nướng, phết một lớp dầu nhẹ lên. Nặn 8 miếng bột vừa tách thành hình tròn, sau đó bọc chúng lại bằng một lớp giấy bạc.
    • Đặt trong lò nướng trong 45 phút (sau khi nướng được 25 phút, lật “thịt viên chay” rồi cho vào lò nướng tiếp).
    • Cuối cùng, lấy khay nướng ra khỏi lò, tách giấy bạc ra (cẩn thận vì chúng sẽ rất nóng) và thưởng thức món thịt viên chay làm từ củ cải tím.