Bạn có biết: Công dụng của ngò tây trong ẩm thực chay hiện đại?

Home / Ăn chay / Bạn có biết: Công dụng của ngò tây trong ẩm thực chay hiện đại?

Ngò tây – loại nguyên liệu được sử dụng nhiều trong các món ăn chay phong cách Á hoặc Âu; không chỉ có tác dụng để trang trí, tạo tính nghệ thuật cho món ăn, mà nó còn làm một loại rau chứa đầy các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể yêu cầu.

Ngò tây là gì?

Ngò tây là thực phẩm chay chứa đầy dinh dưỡng thiết yếu với vitamin A, B, C và K, cùng các khoáng chất sắt và kali. Loại thảo mộc  có màu xanh ngọc lục bảo này rất phổ biến để giúp chống mất nước vì loại rau này có tác dụng tránh mở lỗ chân lồng, giữ lượng nước trong cơ thể. Ngoài ra, đó còn là thuốc lợi tiểu tự nhiên, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa mà không làm cạn kiệt lượng kali trong cơ thể.

Ngoài vấn đề về lượng nước cơ thể, mùi tây còn giúp hỗ trợ trong việc cân bằng lượng đường trong máu, và kiếm soát khối lượng cơ thể. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn các tác động thoái hóa của bệnh tiểu đường trên gan.

Cùng với những tác dụng trên, dưới đây là 5 tác dụng sức khỏe khác của ngò tây khi bạn thêm loại rau chay này vào các món ăn của mình.

Tác dụng tích cực đối với sức khỏe của mùi tây:

1. Giảm tỉ lệ mắc ung thư

Ăn rau mùi tây có thể làm giảm nguy cơ ung thư như ung thư vú, đường tiêu hóa, da và tuyến tiền liệt. Mùi tây chứa hàm lượng flavonoid cao được gọi là apigenin. Apigenin không chỉ có đặc tính chống ung thư đáng kể, mà còn có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, hạn chế các tế bào gốc gây hại cho cơ thể.

2. Cải thiện chức năng miễn dịch của bạn

Rau mùi tây có thể giúp điều chỉnh hệ miễn dịch. Tinh dầu mùi tây đã được chứng minh đóng vai trò  để ngăn chặn một phản ứng miễn dịch quá kích thích làm cho nó trở thành một yếu tố quan trọng, giúp cơ thể chống lại các bệnh lý xảy ra do dị ứng, rối loạn viêm tự miễn dịch và mãn tính.

3. Chống lại viêm đối với cơ thể

Rau mùi tây giúp giảm đau và sưng do viêm khớp. Mùi tây có chứa một loại dầu dễ bay hơi gọi là eugenol đã được chứng minh trong các nghiên cứu có tính chống viêm mạnh cũng như các đặc tính chống viêm khớp và có thể ngăn chặn đáng kể sưng trong khớp.

4. Chống lại bệnh tật

Parsley cung cấp “một lá chắn” vô hình bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh khác nhau – từ xơ vữa động mạch, tiểu đường và ung thư đại tràng đến hen suyễn.

Đặc biệt, rau mùi tây là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, là chất dinh dưỡng quan trọng trong các quá trình trung hòa các gốc tự do – một yếu tố vô cùng có hại đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của các loại bệnh kể trên.

5. Bảo vệ mạch máu

Rau mùi tây là nguồn cung cấp một trong những vitamin B quan trọng nhất: axit folic. Axit folic giúp giảm homocysteine. Homocysteine là một axit amin tự nhiên trong cơ thể. Nhưng mức độ cao của loại axit này trong máu có thể làm tổn thương các mạch máu làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ, đặc biệt đối với người già và người lớn tuổi.

Cách làm detox từ mùi tây

Đây là thức uống hoàn hảo để bạn có thể đẩy nhay quá trình giảm cân cho bản thân nếu mục tiêu ăn chay của bạn là để có được thân hình cân đối

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    • 2 chén mùi tây (thái nhỏ)
    • 2 chén dưa chuột (xắt nhỏ)
    • 3 muỗng canh nước cốt chanh
    • 1 quả táo (xắt nhỏ)
    • 1 thanh cần tây
    • 1/4 muỗng cà phê bột gừng
    • 2 chén nước suối
  • Cách làm:

    • Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố rồi xay để được hỗn hợp kem mịn. Cuối cùng, đổ ra cốc và uống.